Des biscuits moelleux et festifs aux saveurs de noix de coco et de cerises, parfaits pour les occasions spéciales.
Ces biscuits me rappellent les fêtes de Noël passées en famille, où l'on préparait ensemble des biscuits aux saveurs variées, dont ceux-ci qui sont devenus un classique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180 °C et préparer une plaque recouverte de papier cuisson.
Laver et dénoyauter les cerises puis les couper en deux et les déposer sur du papier absorbant pour réduire l'humidité.
Dans un grand bol, travailler le beurre mou avec le sucre semoule et le sucre roux jusqu'à obtenir une texture légère et crémeuse.
Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille, puis mélanger jusqu'à homogénéité.
Incorporer la farine, la levure chimique et la pincée de sel, puis ajouter la noix de coco râpée. Mélanger juste assez pour amalgamer la pâte.
Incorporer délicatement les demi-cerises pour ne pas les écraser, en veillant à répartir les fruits dans la pâte.
Former des boules de pâte d'environ 30 g (ou à la cuillère) et les déposer en les espaçant sur la plaque. Aplatir légèrement chaque boule avec la paume ou le dos d'une cuillère.
Enfourner 10 à 12 minutes : les bords doivent commencer à dorer et le centre rester moelleux. Ajuster le temps selon votre four.
Laisser reposer 5 minutes sur la plaque, puis transférer sur une grille et laisser refroidir au moins 15 minutes avant de déguster.