Ces biscuits au gingembre, légèrement relevés et parfumés, sont recouverts d'un glaçage citronné qui apporte une touche fraîche et acidulée. Une recette inspirée des classiques américains, mais revisitée pour un équilibre parfait entre douceur et piquant.
Cette recette s'inspire d'une tradition familiale, où le gingembre et le citron se marient pour créer un équilibre parfait entre douceur et acidité. Un classique revisité pour le plaisir des papilles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, fouetter le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Ajouter la mélasse et l'œuf, puis bien mélanger jusqu'à homogénéité.
Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et le gingembre.
Incorporer les ingrédients secs au mélange beurre-sucre en alternant avec le babeurre, tout en remuant doucement.
Couvrir la pâte et la placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour faciliter la manipulation.
Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte à une épaisseur d'environ 0,5 cm.
Découper des formes rondes à l'aide d'un emporte-pièce de 5 à 7 cm de diamètre.
Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6) et légèrement graisser une plaque de cuisson.
Disposer les biscuits sur la plaque et les enfourner pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Laisser refroidir les biscuits sur une grille avant de les glaçer.
Pour le glaçage, mélanger le sucre glace, le jus et le zeste de citron jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étaler une fine couche de glaçage sur les biscuits encore tièdes et laisser durcir avant de servir.