À l'approche des fêtes, ces biscuits crus offrent une alternative saine et gourmande pour surprendre vos proches végétaliens. Leur mélange d'avoine ramollie, d'amandes croquantes et de baies de goji en fait une gourmandise aussi belle que délicieuse.
Cette recette s'inspire d'une envie d'offrir une douceur originale à ceux qui suivent une alimentation crue, tout en rappelant l'esprit festif de Noël.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Commencez par faire tremper l'avoine dans de l'eau pendant quelques heures pour qu'elle devienne tendre.
Mixez l'avoine trempée dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis transférez-la dans un grand bol.
Hachez grossièrement les amandes dans le robot culinaire et incorporez-les à la pâte.
Ajoutez ensuite les baies de goji, le cacao en poudre et le sirop d'agave, en mélangeant délicatement pour ne pas écraser les ingrédients.
Moudre finement les noix de cajou sans obtenir de beurre, puis répartissez cette poudre dans un plat plat.
Formez de petites boules avec la pâte et enrobez-les légèrement de poudre de cajou en les roulant délicatement.
Aplatissez chaque boule pour leur donner une forme de biscuit, puis disposez-les sur un plateau en plastique adapté au déshydrateur.
Placez les biscuits dans le déshydrateur réglé à 43°C (110°F) et laissez sécher environ 12 heures, en vérifiant la consistance en fonction de l'humidité ambiante.
Une fois refroidis, ces biscuits festifs s'offrent comme une collation saine et gourmande pour agrémenter vos fêtes de fin d'année.