Ces biscuits associent l'intensité du chocolat noir à la fraîcheur de la menthe pour une pause gourmande.
L'association chocolat-menthe remonte au XVIIIe siècle en Europe, où la menthe était utilisée pour aromatiser le chocolat chaud.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre le chocolat noir et le beurre coupés en morceaux au bain-marie en remuant régulièrement
Hors du feu, incorporer le sucre en poudre et mélanger jusqu'à obtention d'une texture lisse
Ajouter les œufs un à un en mélangeant énergiquement entre chaque ajout
Tamiser la farine avec la levure chimique et incorporer délicatement au mélange
Ajouter les pépites de chocolat à la menthe et les feuilles de menthe finement ciselées
Couvrir la pâte et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures
Former des boules de pâte de la taille d'une noix et les disposer sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé
Enfourner pour 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient fermes
Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille