Des biscuits croquants au cacao garnis d'une crème fondante, parfaits pour le goûter
Ces biscuits s'inspirent d'une célèbre marque américaine créée au début du 20ème siècle
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la pâte en mélangeant la farine, le cacao, le sucre semoule et la levure dans un saladier
Incorporer le beurre ramolli en morceaux et travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse
Ajouter l'œuf battu et pétrir rapidement pour former une boule de pâte homogène
Couvrir la pâte et la laisser reposer au frais pendant trente minutes
Préchauffer le four à 180°C et préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé
Étaler la pâte sur environ 3 mm d'épaisseur et découper des disques à l'emporte-pièce
Déposer les disques sur la plaque et enfourner pour dix minutes
Laisser refroidir complètement sur une grille avant de garnir
Préparer la crème en battant le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à blanchiment
Incorporer la vanille et le lait progressivement pour obtenir une consistance crémeuse
Déposer une cuillerée de crème sur la face intérieure d'un biscuit et recouvrir avec un second biscuit
Appuyer légèrement pour que la crème affleure sur les bords
Conserver dans une boîte hermétique jusqu'à la dégustation