Ces biscuits moelleux associent la texture des flocons d'avoine à la douceur des raisins secs, relevés par une note d'orange fraîche. Une recette simple qui réchauffe les papilles.
L'association de l'avoine et des fruits secs dans les biscuits remonte aux traditions culinaires nord-européennes, où ces ingrédients étaient facilement conservables pendant l'hiver.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le jus d'orange dans une petite casserole jusqu'à ébullition
Verser les raisins secs dans le jus bouillant, couvrir et retirer du feu
Laisser reposer pendant quinze minutes pour que les raisins gonflent
Égoutter les raisins en conservant le jus pour une autre utilisation
Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec l'huile, le zeste d'orange et l'extrait de vanille
Incorporer les deux sucres et la mélasse, puis ajouter les œufs un à un
Battre l'ensemble jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse
Tamiser ensemble la farine, la levure, le sel et les épices dans un autre récipient
Ajouter les flocons d'avoine et les raisins égouttés au mélange humide
Incorporer progressivement les ingrédients secs en mélangeant délicatement
Ajouter les noix concassées et bien répartir dans la pâte
Couvrir la pâte et la placer au réfrigérateur pendant deux heures
Préchauffer le four à 180°C et préparer des plaques avec du papier cuisson
Déposer des cuillerées de pâte en les espaçant suffisamment
Aplatir légèrement chaque biscuit avec le dos d'une cuillère
Enfourner pour une durée de dix à douze minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster