Ces biscuits sont préparés avec des blancs d'œufs, du sucre et de l'extrait de menthe. Ils sont parfaits pour accompagner un thé ou un café.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en France, où j'ai dégusté ces biscuits dans une petite pâtisserie.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 175 degrés.
Placez une petite casserole d'eau sur le feu et faites-la chauffer jusqu'à ébullition.
Mettez les blancs d'œufs dans un bol et ajoutez le sucre.
Placez le bol au-dessus de l'eau chaude, sans toucher l'eau.
Mélangez doucement le sucre et les blancs d'œufs pendant 2 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient chauffés.
Utilisez le batteur électrique pour battre les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics fermes.
Ajoutez l'extrait de menthe et mélangez délicatement jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Placez la préparation dans une poche à pâtisserie munie d'une douille en étoile.
Faites des petits biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez les biscuits pendant environ 1 heure et 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croquants et blancs.
Éteignez le four et laissez les biscuits refroidir complètement dans le four.