Des biscuits au chocolat tendres et délicieux remplis d'une garniture crémeuse à la noix de coco.
Ces biscuits rappellent les douceurs des Antilles françaises, où la noix de coco est une spécialité locale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel dans un bol
Dans un autre bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux
Ajouter l'extrait de vanille et l'œuf, puis battre jusqu'à obtenir un mélange homogène
Ajouter la crème aigre et battre jusqu'à obtenir un mélange crémeux
Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte
Couvrir la pâte et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes
Préparer la garniture en mélangeant la noix de coco et le lait dans une casserole à feu moyen
Ajouter la fécule de maïs et le sucre, puis mélanger jusqu'à obtenir une consistance épaisse
Retirer du feu et laisser refroidir
Préchauffer le four à 190°C
Graisser les plaques de cuisson
Étaler la pâte sur une surface farinée jusqu'à obtenir une épaisseur de 3 mm
Découper des cercles de pâte à l'aide d'un emporte-pièce
Placer une cuillère à café de garniture au centre de chaque cercle
Recouvrir avec un autre cercle de pâte et presser les bords pour sceller
Cuire pendant 10 minutes, puis laisser refroidir sur une plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement