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Biscotti aux Épices Chai Revisités

Biscotti aux Épices Chai Revisités

Savourez ces biscuits croustillants et épicés, idéaux pour accompagner votre thé ou café, avec des notes de cannelle, gingembre et un soupçon de thé.

Cette recette s'inspire d'une version traditionnelle et y apporte une touche contemporaine, idéale pour égayer vos goûters d'automne.

Ustensiles

Saladier
Saladier
1
Bol
Bol
2
Plaque à pâtisserie
1
Rouleau à pâtisserie
Rouleau à pâtisserie
1

Ingredients

12
Farine
Farine
300 Gramme
Sucre
Sucre
150 Gramme
Thé
Thé
1 Cuillère à soupe
Levure chimique
Levure chimique
1.5 Cuillère à café
Gingembre moulu
Gingembre moulu
1 Pincée
Cannelle moulue
Cannelle moulue
1 Pincée
Piment de la Jamaïque
Piment de la Jamaïque
0.5 Pincée
Huile végétale
Huile végétale
3 Cuillère à soupe
Jus d'orange
Jus d'orange
0.5 Tasse
Œufs
Œufs
2 Unité

Instructions

Dans un grand saladier, tamisez la farine, le sucre, la levure chimique et ajoutez les épices (gingembre moulu, cannelle moulue, piment de la Jamaïque) ainsi que le thé.

Dans un autre bol, mélangez l'huile végétale, le jus d'orange et les œufs jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Incorporez progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs en remuant pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Posez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la brièvement pour obtenir une texture uniforme.

Divisez la pâte en deux parts égales et façonnez rapidement chaque portion en un rouleau d'environ 20 cm de long.

Déposez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée, en les espaçant d'environ 15 cm, puis aplatissez-les légèrement pour obtenir une épaisseur d'environ 2 cm.

Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte se raffermisse.

Laissez reposer les rouleaux sur une grille pendant 10 minutes, puis découpez-les en tranches diagonales d'environ 1 cm d'épaisseur.

Replacez les tranches sur la plaque, côté coupé vers le bas, et faites-les dorer en les retournant après 10 minutes de cuisson à 165°C, jusqu'à obtenir des biscuits bien croustillants.