Un mélange de pommes de terre et de haricots cuits avec des épices et des herbes fraîches
Ce plat est une variante de la recette traditionnelle indienne de bhaji, adaptée pour utiliser des ingrédients facilement accessibles en France
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive avec un couvercle
Ajouter les graines de moutarde, les graines de cumin, les oignons, les piments rouges et les graines de fenugrec
Faire frire pendant 4 minutes
Ajouter les feuilles de coriandre et la poudre de curcuma, remuer et faire frire pendant 1 minute
Ajouter les haricots, les pommes de terre et le sel, remuer pour mélanger tous les ingrédients
Couvrir la poêle et réduire la chaleur à feu doux, cuire pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que les ingrédients ne collent ou ne brûlent
Ajouter la poudre de cumin, remuer et cuire pendant 1 minute
Servir avec du riz cuit et un plat de dal pour accompagner un curry de viande