Une délicieuse préparation sucrée à base de pêches, de miel et de whisky, parfumée aux épices.
Cette recette de beurre de pêche au whisky est une variante moderne d'une tradition américaine de conservation des fruits, revisitée avec un soupçon de whisky pour un goût unique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Plonger les pêches dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes
Les plonger ensuite dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson
Éplucher les pêches et retirer les noyaux
Couper les pêches en morceaux et les ajouter à une casserole
Ajouter l'eau et cuire pendant 15-20 minutes, en remuant occasionnellement
Ajouter le miel, les clous de girofle et la noix de muscade, puis cuire pendant 10 minutes supplémentaires, en remuant constamment
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement
Ajouter le whisky et mélanger bien
Mettre le mélange dans un robot culinaire et le réduire en purée
Verser la purée dans des pots chauds et stérilisés, puis les fermer hermétiquement