Un mélange d'oignons caramélisés et d'huile de sésame noir, parfumé au sel de mer.
Cette recette est inspirée de la cuisine asiatique, où les oignons caramélisés sont souvent utilisés pour ajouter de la profondeur aux sauces et aux marinades.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer un peu d'huile de sésame noir dans une casserole lourde
Ajouter les oignons et une pincée de sel de mer
Faire revenir les oignons en remuant constamment pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides
Ajouter suffisamment d'eau pour juste couvrir les oignons
Porter à ébullition, réduire la flamme à basse et laisser mijoter pendant plusieurs heures jusqu'à ce que les oignons deviennent brun foncé et très sucrés
Occasionnellement, il peut être nécessaire d'ajouter de petites quantités d'eau pour éviter la combustion
Lorsque le beurre d'oignon est prêt, laisser refroidir complètement avant de le placer dans un pot hermétique et de le réfrigérer
Utiliser immédiatement ou conserver