Cette recette met en valeur les betteraves rouges, accompagnées d'une crème de raifort et d'arugula, pour unrepas équilibré et savoureux
Les betteraves rouges sont un légume souvent sous-estimé, mais qui offre une grande variété de possibilités culinaires
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les betteraves et les couper en tranches fines
Mélanger la crème fraîche, le raifort râpé, le zeste de citron et le sel et le poivre dans un bol
Faire chauffer le beurre dans une poêle et ajouter les betteraves, faire cuire pendant quelques minutes
Disposer l'arugula sur des assiettes, ajouter les betteraves et la crème de raifort
Saupoudrer de ciboulette fraîche et servir