Ces beignets légers à base de farine de matza sont une spécialité de la cuisine juive préparée durant la période de Pâque.
Ces beignets sont traditionnellement préparés durant la Pâque juive, période où la consommation de levain est interdite.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter à ébullition l'eau avec le sucre, le sel et l'huile dans une casserole
Hors du feu, incorporer la farine de matza en remuant vivement jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois
Laisser refroidir la préparation pendant quelques minutes
Ajouter les œufs un par un en mélangeant énergiquement après chaque incorporation
Huiler légèrement les mains et former des boules de pâte de 5 cm de diamètre
Disposer les boules sur une plaque de cuisson graissée
Creuser un léger sillon au centre de chaque beignet avec un doigt humidifié
Saupoudrer généreusement de mélange cannelle-sucre et parsemer de noix concassées
Enfourner et cuire à 190°C jusqu'à coloration dorée