Des beignets légers et aérés, parfumés à la cannelle et au sucre, idéals pour un petit déjeuner ou une collation
Les beignets sont un dessert traditionnel originaire de France, très appréciés pour leur texture légère et leur parfum sucré
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélanger l'eau tiède, la levure et 1 cuillère à café de sucre
Laisser reposer dans un endroit chaud pendant 10 minutes
Dans un grand bol, mélanger le beurre, le sucre restant et la cannelle
Ajouter les œufs et le jaune d'œuf un à un, en battant bien avec une cuillère en bois après chaque ajout
Incorporer la mixture de levure, le sel et la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse
Couvrir le bol avec du film plastique et laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 2 heures
Pétrir la pâte dans le bol, couvrir à nouveau et réfrigérer pendant 3 heures ou toute la nuit
Chauffer l'huile à 160°C
Pendant ce temps, étaler la pâte sur une surface farinée à une épaisseur de 2,5 cm
Utiliser un emporte-pièce de 5 cm de diamètre pour découper les beignets
Presser les chutes ensemble et les étaler à une épaisseur de 2,5 cm
Découper les beignets restants
Faire frire les beignets, 4 à la fois, en les retournant occasionnellement jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés
Égoutter les beignets avec une écumoire et les déposer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile
Enrober les beignets dans le mélange de sucre et cannelle tout de suite après la friture