Une préparation salée simple et conviviale, idéale pour l'apéritif. Ces bâtonnets de pain moelleux enveloppent un cœur de mozzarella fondante et sont nappés d'un beurre à l'ail à la sortie du four, servis avec une sauce tomate tiède.
Inspirée des 'stuffed breadsticks' populaires dans les pizzerias nord-américaines, cette recette s'adapte parfaitement au goût européen en associant la texture d'un pain rapide au fromage italien et au beurre d'ail.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 220 °C et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un grand saladier, mélanger la farine de blé, la levure chimique et la pincée de sel.
Verser le lait petit à petit en remuant avec une spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
Pétrir la pâte à la main pendant environ deux minutes pour la rendre lisse et souple.
Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie pour former un rectangle de quelques millimètres d'épaisseur.
Découper la pâte en huit bandes rectangulaires de taille égale.
Tailler la mozzarella en bâtonnets ajustés à la largeur des bandes de pâte.
Placer un bâtonnet de fromage sur chaque bande de pâte puis enrouler délicatement la pâte autour du fromage.
Pincer fermement les bordures et les extrémités pour sceller la pâte et éviter les fuites de fromage à la cuisson.
Disposer les bâtonnets sur la plaque de cuisson en orientant la soudure vers le bas.
Enfourner pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que la surface des bâtonnets soit légèrement dorée.
Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole puis y incorporer l'ail en poudre.
Retirer les bâtonnets du four et les badigeonner immédiatement avec le beurre d'ail à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Réchauffer la sauce tomate dans un ramequin et la servir en accompagnement des bâtonnets tièdes.