Ces barres associent une base sablée croustillante à une garniture moelleuse au caramel et noix de coco toastée, le tout enrobé de chocolat noir.
Cette recette s'inspire de biscuits américains traditionnels, réinterprétés avec des ingrédients disponibles en France
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et chemiser un moule carré de 20x20 cm avec du papier cuisson
Dans un saladier, travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux
Incorporer l'œuf battu et l'extrait de vanille, puis mélanger jusqu'à homogénéité
Ajouter progressivement la farine et le sel en mélangeant pour former une pâte sableuse
Répartir cette pâte dans le moule en tassant uniformément sur toute la surface
Enfourner pour 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés, puis laisser refroidir complètement
Pendant ce temps, étaler la noix de coco sur une plaque et la torréfier au four à 150°C pendant 10 minutes en remuant régulièrement
Dans une casserole, faire fondre les caramels avec le lait à feu doux en remuant constamment
Retirer du feu et incorporer la noix de coco toastée à la préparation de caramel
Étaler cette garniture sur la base sablée refroidie en lissant la surface
Laisser reposer jusqu'à ce que le caramel ait pris
Découper les barres dans le moule à l'aide d'un couteau
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par courtes impulsions
Tremper la base de chaque barre dans le chocolat fondu et déposer sur une grille
Utiliser le reste de chocolat pour décorer le dessus des barres en formant des zigzags
Laisser le chocolat figer complètement avant de servir