Des barres gourmandes composées d'une base de gâteau au chocolat, d'une couche de caramel et de noix caramélisées.
Cette recette s'inspire des desserts américains combinant chocolat, caramel et noix, une association classique appréciée pour ses contrastes de textures.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et graisser un moule rectangulaire de 20x30 cm
Préparer la couche caramel en faisant fondre à feu doux le beurre avec le lait concentré et le caramel préparé, en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'une texture lisse
Réserver ce mélange caramel hors du feu
Dans un grand saladier, mélanger la préparation pour gâteau au chocolat avec le beurre fondu et le lait entier jusqu'à formation d'une pâte homogène
Étaler la moitié de cette pâte au fond du moule préparé en appuyant légèrement
Enfourner pour 15 minutes jusqu'à ce que la base soit légèrement dorée
Sortir du four et verser uniformément la préparation caramel sur la base cuite
Parsemer de noix de pécan et de pépites de chocolat sur toute la surface
Enfoncer délicatement les noix et le chocolat dans le caramel avec le dos d'une cuillère
Répartir le reste de pâte à gâteau par petites portions sur le caramel en couvrant partiellement la surface
Remettre au four pour 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien cuit
Laisser refroidir complètement dans le moule avant de découper en barres