Ces barres associent une croûte friable à une garniture crémeuse au pamplemousse rose, pour une texture fondante et un équilibre parfait entre sucré et acidulé.
Le pamplemousse rose doit sa couleur à la présence de lycopène, le même antioxydant que l'on trouve dans la tomate.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Chemiser un moule carré de 20 cm avec du papier sulfurisé
Mélanger la farine avec le sucre glace et le sel dans un saladier
Incorporer le beurre coupé en dés et travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse
Tasser fermement cette préparation au fond du moule et enfourner pour 15 minutes jusqu'à légère coloration
Pendant ce temps, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment
Ajouter le jus et le zeste de pamplemousse en mélangeant bien
Incorporer la farine et la levure tamisées en fouettant pour éviter les grumeaux
Verser cette préparation sur la base précuite et remettre au four
Laisser cuire 20 minutes jusqu'à ce que la surface soit ferme au toucher
Laisser refroidir complètement avant de saupoudrer de sucre glace
Découper en barres régulières à l'aide d'un couteau tranchant