Un mélange de fromage à la crème, d'herbes et de graines pour un dessert salé et délicieux
Les rugelach sont des pâtisseries traditionnelles juives qui se prêtent bien à des variations de saveurs
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et aérienne
Ajouter le fromage à la crème et mélanger pendant environ 2 minutes
Réduire la vitesse de mélange et ajouter la farine, le sel et le poivre
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène
Diviser la pâte en deux et former des disques
Envelopper les disques dans du film plastique et les placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure
Dans un bol séparé, mélanger les graines de pavot, les graines de sésame, les flocons d'oignon et les flocons d'ail
Préchauffer le four à 180°C
Sortir les disques du réfrigérateur et les laisser reposer pendant 15-30 minutes
Étaler les disques sur un plan de travail légèrement fariné
Répartir le mélange de fromage à la crème et d'herbes sur les disques
Saupoudrer de graines de pavot et de graines de sésame
Découper les disques en triangles
Enrouler les triangles en couronne et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Badigeonner les rugelach avec un mélange d'œuf et d'eau
Cuire les rugelach pendant environ 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson