Cette recette d'aubergines espagnole est une variante des aubergines frites traditionnelles. Elle est préparée avec des aubergines, de la farine, des oeufs, du sel, du poivre et de l'huile.
Les aubergines sont un légume très populaire en Espagne, où elles sont souvent servies frites ou grillées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper les aubergines en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur
Saupoudrer les aubergines de sel et laisser reposer pendant 30 minutes
Essuyer l'humidité des aubergines avec du papier absorbant
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen
Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un bol
Enrober les aubergines de farine, puis les tremper dans les oeufs
Faire frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes
Égoutter les aubergines sur du papier absorbant et servir chaud