Asperges fraîches cuites à la perfection et servies avec une sauce hollandaise riche et onctueuse
La sauce hollandaise est une des quatre sauces fondamentales de la cuisine française, créée au XIXe siècle
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole profonde
Ajouter les asperges et faire cuire pendant 5 minutes
Couvrir la casserole et poursuivre la cuisson pendant 7-10 minutes supplémentaires
Égoutter les asperges
Dans une autre casserole, mélanger les jaunes d'œuf et le jus de citron
Ajouter le beurre et faire chauffer à feu très doux, en remuant constamment
Verser la sauce hollandaise sur les asperges cuites et servir