Une délicieuse recette d'asperges à la sauce à l'orange, parfaite pour un déjeuner printanier.
Les asperges sont un légume de saison souvent associé au printemps, et leur association avec l'orange est une tradition culinaire qui remonte à la cuisine méditerranéenne antique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélangez le yaourt, la mayonnaise, le jus d'orange, le zeste d'orange et le poivre de Cayenne
Laissez reposer la sauce au réfrigérateur pendant 2 heures
Faites tremper les asperges dans de l'eau pendant 10 minutes
Coupez les extrémités ligneuses des asperges
Placez une grille ronde en fil de fer dans une grande poêle
Versez de l'eau dans la poêle jusqu'à 1/4 de pouce en dessous de la grille
Placez les asperges sur la grille
Si nécessaire, formez une deuxième couche à 90 degrés par rapport à la première couche
Couvez la poêle
Faites chauffer la poêle à feu moyen-élevé pour faire cuire les asperges à la vapeur pendant 7 minutes
Placez les asperges cuites sur des assiettes et garnissez-les d'une cuillère à soupe de sauce à l'orange
Garnissez chaque assiette de 2 demi-lunes de tranches d'orange