En incorporant ce mélange subtil à votre préparation de farine, vous obtenez un pain maison à la texture légère et bien aérée, rappelant les méthodes artisanales de boulangerie.
Ce mélange a été inspiré par les techniques traditionnelles, alliant l'action de la lécithine et de la vitamine C pour faciliter le développement du gluten et offrir une mie uniforme et savoureuse.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rassemblez tous les ingrédients nécessaires sur votre plan de travail.
Mélangez soigneusement la lécithine, la vitamine C et le gingembre moulu dans un bol propre.
Transférez le mélange dans un bocal en verre bien hermétique pour préserver ses qualités.
Lors de la préparation de votre pain en machine, ajoutez cet améliorant aux autres ingrédients secs.
Utilisez une quantité équivalente à celle de la levure pour obtenir un meilleur résultat.
Intégrez ce mélange dans votre recette habituelle pour bénéficier d'une mie plus souple et délicatement aérée.