Découvrez une recette originale d'ailes de poulet marinées dans un mélange subtil de confiture d'abricot, de sauce sriracha et d'épices, idéale pour les amateurs de sensations fortes et de goûts équilibrés.
Inspirée d'une recette en ligne, cette variante a été retravaillée en cuisine pour obtenir un équilibre parfait entre douceur et piquant, garantissant une expérience culinaire unique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez la marinade en mélangeant dans un grand saladier la sauce soja, la confiture d'abricot, le vinaigre de cidre, le vin blanc, la sauce sriracha et l'ail écrasé. Ajustez l'assaisonnement en fonction de votre goût en ajoutant un peu plus de sriracha si vous le souhaitez.
Placez les ailes de poulet dans un sac de congélation robuste et versez-y la marinade en veillant à bien enrober chaque pièce. Fermez hermétiquement le sac.
Laissez mariner au réfrigérateur pendant 48 heures en retournant le sac de temps à autre afin que la marinade imprègne uniformément les ailes.
Préchauffez votre four à 165°C et disposez deux plaques de cuisson recouvertes de papier aluminium sur lesquelles vous placerez des grilles de cuisson.
Disposez les ailes sur les grilles en veillant à les espacer pour une cuisson homogène, tout en réservant le reste de la marinade.
Enfournez les ailes et laissez-les rôtir pendant environ 105 minutes en les retournant et en les badigeonnant régulièrement avec la marinade réservée.
Pour une texture plus croustillante, vous pouvez activer le gril du four ou augmenter la température à 260°C pendant quelques minutes, en surveillant attentivement pour éviter tout brûlage.
Servez les ailes de poulet chaudes en finissant par un filet de jus de citron frais pour rehausser les saveurs.