Des ailes de poulet rôties au four, marinées avec de la menthe, du gingembre et de l'ail, nappées d'une sauce aigre-douce relevée à l'huile pimentée. Vous pouvez ajuster le niveau de piquant selon vos préférences.
Inspirée d'une recette originale, cette version permet d'adapter le piquant à votre goût pour une expérience culinaire unique et conviviale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les ailes de poulet en les séparant au niveau du coude pour obtenir deux morceaux par aile.
Dans un sac de congélation, mélangez les ailes, la menthe, le gingembre coupé en morceau et l'ail écrasé, puis ajoutez l'huile végétale et la sauce soja. Fermez le sac en retirant le maximum d'air et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
Préchauffez votre four à 200°C et placez une grille dans un plat de cuisson peu profond.
Disposez les ailes sur la grille et enfournez pour environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Pendant ce temps, préparez la sauce dans une casserole en combinant le vinaigre de vin rouge, la sauce chili douce, le sucre et un complément de sauce soja. Portez le mélange à ébullition en remuant continuellement, puis laissez réduire à feu vif jusqu'à obtenir environ un tiers de volume initial.
Hors du feu, incorporez progressivement l'huile pimentée selon votre tolérance au piquant, en goûtant au fur et à mesure.
Une fois les ailes cuites, sortez-les du four et transférez-les dans un bol. Versez la sauce préparée et mélangez délicatement afin d'enrober chaque morceau de manière homogène.
Replacez les ailes sur la grille et remettez-les au four pendant 5 minutes pour fixer le glaçage sans risquer de brûler la sauce.
Servez immédiatement, accompagnées éventuellement d'un verre de bière bien fraîche.