J'ai adapté la recette traditionnelle des aebleskivers pour en faire une version plus sucrée, parfaite pour satisfaire les amateurs de desserts. Ces petites boules dorées, semblables à des pancakes ronds, sont un régal avec leur cœur moelleux et leur extérieur légèrement croustillant.
Les aebleskivers sont traditionnellement servis pendant la période de Noël au Danemark. Leur nom signifie littéralement 'tranches de pommes' en danois, car à l'origine, ils étaient garnis de compote de pommes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélanger le mélange pour gâteau, l'eau, les œufs et la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Battre le mélange à vitesse moyenne pendant environ deux minutes pour incorporer de l'air et rendre la pâte plus légère.
Faire chauffer une poêle à aebleskivers à feu moyen et déposer une petite noix de beurre dans chaque alvéole.
Verser la pâte dans chaque alvéole jusqu'à ce qu'elle soit remplie aux deux tiers.
Laisser cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface et que les bords commencent à se solidifier.
À l'aide d'une fourchette ou d'un cure-dent, retourner délicatement chaque aebleskiver pour cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
Retirer les aebleskivers de la poêle et les déposer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de beurre.
Saupoudrer généreusement de sucre glace avant de servir.
Pour une touche supplémentaire, servir avec une sauce aux fruits rouges ou un coulis de chocolat.