Une recette simple pour préparer du zest de citron et de lime en utilisant des citrons, des limes et du sucre.
L'utilisation du zest de citron et de lime dans la cuisine méditerranéenne et latino-américaine remonte à des siècles, apportant une touche de fraîcheur et de saveur unique aux plats.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez vos fruits en les lavant soigneusement, puis assurez-vous qu'ils sont parfaitement secs.
Utilisez un épluche-légumes pour retirer environ 8 bandes de peau de citron ou de lime.
Coupez ces bandes en deux pour faciliter leur traitement ultérieur.
Mettez les bandes dans un hachoir ou un moulin à épices avec du sucre et pulsez jusqu'à obtenir une texture très fine.
Si vous utilisez un blender, utilisez le réglage 'liquéfaction' pendant environ 15 à 20 secondes.
Une fois le zest prêt, il est immédiatement utilisable dans vos recettes.
Si vous avez du zest séché, comme du zest d'orange, vous pouvez le réhydrater avec 3 parties d'eau pour 1 partie de zest et le laisser reposer pendant 15 minutes avant de l'utiliser.