Cette recette de yaourt de noix de coco paleo et sans gluten est parfaite pour ceux qui cherchent un délicieux et sain alternative aux yaourts traditionnels. Il est également adapté pour les personnes intolérantes au lactose ou suivant une alimentation paleo ou sans gluten.
J'ai découvert cette recette sur un site web de cuisine paleo et je l'ai adaptée pour la rendre encore plus délicieuse et saine. Maintenant, je la partage avec vous pour que vous puissiez également en profiter.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Commencez par préparer un pot en verre stérile avec un couvercle, suffisamment grand pour contenir le lait de noix de coco
Si vous utilisez une canette entière de lait de noix de coco, votre yaourt sera liquide, comme une sauce épaisse
Si vous préférez un yaourt plus épais avec moins de liquide, placez la canette au réfrigérateur pendant quelques heures jusqu'à ce que le lait de noix de coco se sépare en deux couches
Prélevez la couche de lait de noix de coco épais et mettez-la dans le pot stérile
Ajoutez le kéfir ou le contenu d'une capsule de probiotique et mélangez bien
Fermez le pot et placez-le dans le four avec la lumière allumée pendant 24 heures
La lumière et l'isolation du four maintiendront la température autour de 38-40 degrés Celsius
Une fois la fermentation terminée, retirez le pot du four et placez-le au réfrigérateur pour arrêter la fermentation