Cette recette réinvente le sushi californien en version wrap, pour un repas rapide et équilibré qui conserve l'esprit de la cuisine japonaise.
Le California Roll a été créé dans les années 1970 à Los Angeles pour adapter les sushis aux goûts occidentaux, en utilisant de l'avocat et du crabe.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Cuire le riz selon les instructions du paquet, puis l'étaler sur une plaque pour qu'il refroidisse rapidement
Dans un bol moyen, mélanger délicatement le surimi émietté avec la mayonnaise et le jus de citron vert
Éplucher l'avocat et le couper en fines lamelles, puis détailler le concombre en bâtonnets fins
Étaler une tortilla sur une surface plane, y déposer une couche de riz en laissant 3 cm sans riz sur le bord supérieur
Répartir horizontalement le mélange de surimi au centre du riz, puis ajouter les lamelles d'avocat et les bâtonnets de concombre
Parsemer de graines de sésame et arroser légèrement de sauce soja
Replier le bord inférieur de la tortilla sur la garniture, puis serrer fermement tout en roulant vers le haut
Enrouler le wrap dans du film alimentaire et laisser reposer 5 minutes avant de couper en deux en diagonale