Les Wellingtons de boeuf sont un plat classique de la cuisine française, composé d'un filet de boeuf tendre enveloppé dans une pâte feuilletée et cuit au four. Dans cette version, nous ajoutons un fromage de gorgonzola piquant pour donner un peu de saveur supplémentaire.
Les Wellingtons de boeuf sont un plat qui a été créé en Angleterre au XIXe siècle, en l'honneur du duc de Wellington. Depuis, il est devenu un classique de la cuisine française.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 220°C
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé
Salez et poivrez les filets de boeuf, puis faites-les cuire des deux côtés
Retirez les filets de boeuf de la poêle et laissez-les refroidir
Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné
Mettez un filet de boeuf au centre de chaque carré de pâte feuilletée
Ajoutez une cuillère à café de fromage de gorgonzola sur le filet de boeuf
Enveloppez la pâte feuilletée autour du filet de boeuf, en pressant les bords pour les sceller
Placez les Wellingtons sur une plaque de four recouverte de papier cuisson
Badigeonnez les Wellingtons d'œuf battu et saupoudrez de chapelure
Faites cuire les Wellingtons pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée et le boeuf soit cuit à votre goût