Cette vinaigrette japonaise au miso et sésame apporte une touche umami à vos crudités. Sa texture crémeuse et son équilibre entre salé et acidulé en font un assaisonnement polyvalent.
Le miso, pâte de soja fermentée, est un aliment traditionnel japonais utilisé depuis des siècles dans la cuisine nippone pour sa richesse en saveurs et ses qualités nutritionnelles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol moyen, délayer le miso avec le vinaigre de riz en mélangeant vigoureusement au fouet
Incorporer progressivement le jus de citron et l'huile de sésame tout en continuant de fouetter pour émulsionner
Ajouter le miel et bien homogénéiser l'ensemble jusqu'à obtenir une texture lisse
Parsemer les graines de sésame toastées juste avant de servir sur la salade