Cette vinaigrette italienne se caractérise par son équilibre entre acidité et arômes d'herbes. Sa version avec des ingrédients frais offre une saveur plus vive que les mélanges secs.
Les vinaigrettes italiennes traditionnelles varient selon les régions d'Italie, chacune ayant ses proportions spécifiques d'huile et de vinaigre.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Hacher finement l'ail et l'échalote
Ciseler les feuilles de basilic et de persil frais
Dans un bol, mélanger le vinaigre de vin blanc avec la moutarde et le miel
Incorporer progressivement l'huile d'olive en fouettant vigoureusement pour émulsionner
Ajouter l'ail et l'échalote hachés ainsi que les herbes ciselées
Saler et poivrer selon le goût
Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant utilisation