Cette vinaigrette maison combine la douceur de la tomate avec des notes épicées et acidulées. Sa texture crémeuse s'accorde parfaitement avec les salades vertes ou composées.
Cette recette s'inspire des dressings traditionnels des tavernes américaines, revisités avec des ingrédients facilement accessibles
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol moyen, verser la purée de tomate et le vinaigre de vin rouge
Ajouter progressivement l'huile de colza en fouettant constamment pour émulsionner
Incorporer la moutarde en poudre, le raifort et la sauce Worcestershire
Saler avec les sels d'oignon et de céleri, poivrer et saupoudrer de paprika
Fouetter énergiquement jusqu'à l'obtention d'une texture homogène et crémeuse
Transvaser dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur