Préparez une vinaigrette crémeuse au roquefort pour parfumer vos salades avec un mélange d'ingrédients frais et de fromage intense.
Le roquefort, fromage emblématique du sud de la France, est utilisé dans cette recette pour apporter une touche intense et crémeuse à vos salades.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Hacher finement l'échalote et émietter le roquefort à la fourchette dans un bol moyen.
Ajouter la crème fraîche et écraser le mélange jusqu'à obtenir une texture homogène mais encore légèrement grumeleuse.
Incorporer la moutarde, le miel, le jus de citron et le vinaigre ; mélanger vigoureusement pour lier les ingrédients.
Verser l'huile d'olive en filet tout en fouettant pour émulsionner la sauce et obtenir une consistance onctueuse.
Goûter et ajuster l'assaisonnement avec le sel et le poivre ; si la sauce est trop épaisse, ajouter une cuillère à soupe d'eau froide.
Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur au minimum 30 minutes pour que les saveurs se développent.
Avant de servir, remuer à nouveau. Conserver au frais dans un récipient hermétique jusqu'à 5 jours.