Cette vinaigrette équilibrée marie l'acidité du citron vert à la douceur de l'ail confit. Sa texture onctueuse s'incorpore parfaitement aux salades vertes ou composées.
Les vinaigrettes à base d'agrumes sont particulièrement appréciées dans les régions méditerranéennes où elles accompagnent les poissons grillés et les crudités estivales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Presser les citrons verts pour obtenir le jus nécessaire
Hacher finement l'échalote et écraser les gousses d'ail confit
Dans un bol, mélanger le jus de citron vert avec la moutarde et le miel
Incorporer l'huile d'olive progressivement en fouettant vigoureusement
Ajouter l'échalote hachée et l'ail confit écrasé
Saler et poivrer selon le goût
Fouetter jusqu'à obtention d'une texture homogène
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire