Cette recette permet de réaliser un vin fruité en utilisant des ingrédients basiques et une méthode de fermentation simple.
Cette méthode de fermentation rappelle les techniques ancestrales où chaque famille préparait ses propres boissons fermentées selon les fruits de saison.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bocal en verre d'un litre, verser le jus de raisin
Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à dissolution complète
Incorporer les raisins secs préalablement rincés
Saupoudrer la levure en remuant doucement
Compléter avec de l'eau en laissant un espace d'environ cinq centimètres sous le bord
Bien homogénéiser l'ensemble avec une cuillère en bois
Recouvrir l'ouverture du bocal avec un gant en latex percé d'un petit trou
Fixer le gant avec un élastique pour assurer l'étanchéité
Placer le bocal dans un endroit à l'abri de la lumière et des chocs
Laisser fermenter pendant six à huit semaines sans déplacer le contenant
Une fois la fermentation terminée, filtrer le liquide à travers une étamine
Transvaser dans une bouteille propre et fermer hermétiquement
Laisser reposer encore une semaine avant de déguster