Ce velouté surprenant marie la douceur des fraises à la fraîcheur du concombre, le tout relevé par une touche de menthe. Une préparation sans cuisson, idéale pour les journées chaudes.
Les soupes froides de fruits et légumes se sont développées ces dernières années, revisitant les classiques comme le gaspacho avec des ingrédients sucrés-salés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver soigneusement les fraises, les équeuter et les couper en morceaux
Éplucher le concombre, le couper en dés en retirant les graines si nécessaire
Hacher finement les feuilles de menthe fraîche
Dans le bol du blender, déposer les fraises, le concombre et la menthe hachée
Ajouter le yaourt nature et le poivre de Cayenne
Mixer longuement jusqu'à l'obtention d'une texture parfaitement lisse et homogène
Verser la préparation dans un récipient et couvrir
Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures
Servir bien frais, éventuellement accompagné de quelques feuilles de menthe pour la décoration