Un velouté de courge crémeux et parfumé, idéal pour les repas d'hiver
La courge est un légume très polyvalent qui peut être préparé de différentes manières, mais le velouté est l'une des meilleures façons de le déguster
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placez les courges sur du papier absorbant et faites-les cuire au micro-ondes pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Enlevez les courges du micro-ondes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur
Lorsqu'elles sont suffisamment refroidies, retirez les graines et les peaux
Rapez la chair des courges et mettez-la dans un bol
Faites chauffer du beurre dans une grande poêle à feu moyen
Ajoutez les oignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Assaisonnez avec du sel et du poivre
Ajoutez les courges, les feuilles de thym, le bouillon de légumes et de l'eau
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes
Mettez le mélange dans un blender et faites-le purée jusqu'à ce qu'il soit lisse
Versez le velouté dans des assiettes et ajoutez de la crème fraîche
Assaisonnez avec du sel et du poivre à goût