Découvrez cette recette de velouté de chou-fleur vegan, riche en saveurs et en texture grâce aux noix de cajou. Un plat simple, sain et parfait pour les soirées fraîches.
Saviez-vous que les noix de cajou sont souvent utilisées en cuisine vegan pour remplacer la crème ? Leur texture onctueuse et leur goût doux en font un ingrédient idéal pour les soupes et sauces.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajouter l'eau, le sel, l'assaisonnement pour poulet vegan, la poudre d'oignon, la poudre d'ail et le persil séché. Porter à ébullition.
Incorporer le céleri, les pommes de terre et les carottes. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Pendant ce temps, mixer les noix de cajou avec 2 tasses d'eau jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Verser le mélange de noix de cajou dans la casserole et bien mélanger. Porter à nouveau à ébullition en remuant constamment.
Baisser le feu et laisser mijoter doucement.
Ajouter le chou-fleur et les petits pois environ 5 minutes avant de servir pour qu'ils restent croquants.