Ce velouté allie la douceur du chou-fleur au caractère du cheddar pour un résultat crémeux et savoureux.
Le mariage du chou-fleur et du fromage remonte à des siècles dans la cuisine paysanne européenne, où l'on cherchait à accommoder les légumes de saison.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen
Ajouter l'oignon émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Incorporer les bouquets de chou-fleur et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes
Verser le bouillon de volaille et porter à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre
Mixer finement le mélange à l'aide d'un blender plongeant
Ajouter la crème fraîche et le cheddar râpé
Mélanger délicatement jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire
Servir bien chaud accompagné de pain grillé