Ce ragout de veau au mole est un plat traditionnel qui associe les saveurs du veau, des épices et du chocolat pour créer un goût unique et délicieux.
Le mole est une sauce traditionnelle mexicaine qui remonte à l'époque précolombienne. Elle est faite à partir d'une combinaison de ingrédients tels que des épices, des noix et du chocolat.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et ajoutez les oignons et les tomates pour les faire revenir.
Ajoutez les raisins, la coriandre, le poivre de cayenne, l'ail, la cannelle et les clous de girofle pour les faire cuire pendant quelques minutes.
Ajoutez les amandes et le sel pour les faire cuire pendant quelques minutes supplémentaires.
Mélangez les épices et les ingrédients pour créer une pâte lisse et homogène.
Faites cuire le veau dans une grande casserole avec de l'eau et du bouillon de poulet pendant environ 45 minutes.
Ajoutez la pâte de mole au veau et faites cuire pendant encore 15 minutes.
Servez le ragout de veau au mole chaud, garni de graines de sésame si désiré.