Le veau à l'orange est un plat traditionnel français qui associe la tendresse du veau à la saveur acidulée de l'orange. Cette recette est simple à préparer et conviendra à tous les amateurs de cuisine classique.
Ce plat a été créé au XVIIIe siècle par les cuisiniers français qui cherchaient à créer un plat raffiné et élégant pour les banquets royaux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Squeezez le jus d'orange et mettez-le de côté
Râpez une cuillère à café de zeste d'orange et mettez-le de côté
Faites tremper les tranches de veau dans la farine, puis faites-les sauter dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées des deux côtés
Mettez le veau dans un plat à four et mettez-le de côté
Versez le jus d'orange et le vin dans la poêle encore chaude
Laissez le mélange bouillonner pendant une minute
Ajoutez la sauce soja et le zeste d'orange, puis versez la sauce sur le veau
Couvrez avec du papier aluminium et faites cuire pendant 30 minutes
Retirez le papier aluminium, ajoutez des ciboulettes fraîches hachées et servez