Vadai Curry
Le vadai curry est un plat indien traditionnel à base de dumplings frits et de sauce épicée
Le vadai curry est un plat très populaire en Inde, notamment dans les régions du sud
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les lentilles dans l'eau pendant 1 heure
Égoutter les lentilles et les mixer en pâte grossière
Mélanger la pâte avec du sel et des oignons hachés
Faire des petites boulettes avec la pâte et les frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées
Retirer les boulettes de l'huile et les laisser égoutter
Préparer la sauce en mixant tous les ingrédients de l'anis à la noix de coco avec très peu d'eau
Chauffer de l'huile dans une poêle et ajouter les clous de girofle, la cannelle et les feuilles de laurier
Faire frire les épices jusqu'à ce qu'elles dégagent un parfum agréable, puis ajouter les oignons hachés et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient bruns
Ajouter les tomates hachées et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient molles et que l'huile flotte à la surface
Ajouter la pâte de sauce et la faire revenir pendant quelques minutes
Ajouter de l'eau et laisser bouillir
Ajouter les boulettes frites et le sel, et laisser cuire pendant quelques minutes
Servir le vadai curry chaud, garni de coriandre hachée et de noix de coco rôties