Utappam au riz basmati
Un délicieux plat de riz basmati et de lentilles, cuit à la poêle et accompagné d'un curry de lentilles
L'utappam est un plat traditionnel du sud de l'Inde, originaire du Tamil Nadu
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver le riz et les lentilles séparément dans plusieurs changements d'eau
Faire tremper chaque ingrédient dans un grand plat d'eau propre pendant quelques heures
Égoutter le riz et les lentilles, les mettre dans un blender et les mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse
Ajouter un peu d'eau pour former une pâte épaisse
Ajouter le sel, le sucre et la bicarbonate de soude à la pâte et mélanger bien
Laisser reposer à température ambiante pendant au moins 4 heures et jusqu'à 15 heures
Faire chauffer une poêle ou une poêle antiadhésive
Brosser avec un peu de ghee ou d'huile et verser 2 à 3 cuillères à soupe de la pâte
Étaler uniformément avec le dos d'une cuillère en un cercle épais d'environ 10 cm de diamètre
Garnir la surface avec un peu d'oignon, de tomate, de piment vert et de feuilles de coriandre, et étaler uniformément
Saupoudrer un peu d'huile ou de ghee sur et autour du pain
Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface, environ 5 minutes
Retourner et faire cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré
Servir chaud avec un curry de lentilles