Upma est un plat indien populaire préparé avec de la semoule, des légumes et des épices. Il est généralement servi au petit-déjeuner ou comme collation.
L'Upma est originaire du sud de l'Inde, où il est un élément essentiel de la cuisine quotidienne. Il est souvent servi lors des rassemblements familiaux et des occasions spéciales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer une poêle lourde et ajouter la semoule. Faire torréfier la semoule sans ghee jusqu'à ce qu'elle devienne brun clair.
Retirer la semoule de la poêle et la mettre dans une assiette séparée.
Ajouter les graines de seigle et les oignons émincés dans l'huile. Faire frire les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
Ajouter les pommes de terre émincées, couvrir et faire cuire à feu doux.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajouter les tomates émincées, le piment rouge en poudre et le sel. Faire frire le mélange.
Ajouter la semoule torréfiée dans la poêle et ajouter de l'eau. Mélanger bien.
Couvrir la poêle et faire cuire à feu moyen.
Éteindre le feu et ajouter 1-2 cuillères à soupe de jus de citron.
Servir chaud, garni de coriandre fraîche émincée.