Le tzatziki est une préparation froide traditionnelle de la cuisine grecque, idéale en accompagnement de viandes grillées ou en dip avec des crudités.
Le tzatziki trouve ses origines dans la cuisine ottomane avant de devenir un classique de la gastronomie grecque, souvent servi avec des mezzés ou en accompagnement des grillades.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver le concombre et le râper finement avec sa peau
Déposer le concombre râpé dans un torchon propre et presser fermement pour éliminer l'excédent d'eau
Dans un saladier, verser le yaourt grec et ajouter le concombre essoré
Hacher finement l'ail et les herbes fraîches
Incorporer l'ail haché, le jus de citron et l'huile d'olive au mélange yaourt-concombre
Ajouter les herbes ciselées et saler modérément
Mélanger délicatement jusqu'à obtention d'une préparation homogène
Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur avant de servir