Préparez des tuiles aux amandes croustillantes en mélangeant crème, beurre, vanille, amandes, sucre, farine et chocolat, puis faites-les cuire et incurvez-les pour obtenir une forme unique.
Les tuiles aux amandes ont une origine française et étaient à l'origine servies comme accompagnement pour les glaces et les desserts.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mettez la crème et le beurre dans une petite casserole et chauffez à feu moyen jusqu'à ce que le beurre fonde
Retirez du feu et ajoutez la vanille
Mettez les amandes, le sucre, la farine et le zeste dans un bol moyen et mélangez bien avec une spatule en caoutchouc
Ajoutez le mélange de crème chaud et mélangez avec une spatule jusqu'à ce que la pâte soit lisse
Couvrez la pâte avec du film plastique et réfrigérez jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie et épaissie, de préférence pendant la nuit
Préchauffez le four à 160°C et placez la grille du four au milieu ou dans le bas du four
Vous aurez besoin d'un rouleau à pâtisserie, d'une bouteille de vin ou d'un autre objet cylindrique pour former les tuiles
Formez les tuiles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou de silpat, en laissant 2 cm d'espace entre chaque tuile
Laissez cuire les tuiles pendant 5-8 minutes jusqu'à ce qu'elles se répandent et deviennent brunes
Retirez la plaque de cuisson du four et laissez refroidir pendant environ 30 secondes
Formez les tuiles en les faisant glisser avec vos doigts ou une spatule pour les détacher
Prenez-les un à un et posez-les sur le rouleau à pâtisserie
Appuyez légèrement sur la tuile avec votre main pour obtenir une forme incurvée
Les biscuits se formeront et se refroidiront en quelques secondes, vous devriez donc les enlever du rouleau à pâtisserie dès que vous avez besoin d'espace pour en mettre d'autres
Si les tuiles deviennent froides et difficiles à détacher, remettez-les dans le four pendant 1 minute et continuez