Cette recette de truite au couscous, aux herbes et aux amandes est un véritable délice. Le cousin est cuit à la perfection avec des herbes fraîches et des amandes croquantes, tandis que la truite est cuite au four pour une texture tendre et fondante.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Méditerranée, où j'ai pu apprécier les saveurs et les parfums de la région.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et ajouter l'oignon, faire frire jusqu'à ce qu'il soit tendre
Ajouter les gousses d'ail et faire frire pendant encore 1 minute
Incorporer le couscous, le bouillon de poisson, le persil et la menthe, porter à ébullition
Retirer du feu et laisser reposer pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé
Préchauffer le four à 200°C
Assaisonner la truite avec du sel et du poivre, et remplir la cavité de chaque poisson avec un quart du mélange de couscous
Disposer les poissons dans un plat à four beurré
Mélanger l'huile restante avec les amandes et les répartir sur les poissons
Cuire au four pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les poissons soient cuits