Triangles au mouton épicés, une recette de samosas épicés et savoureux à base de mouton, de pâte filo et d'épices.
Les samosas, dont s'inspire cette recette, ont une longue histoire qui remonte à l'Asie centrale et au Moyen-Orient, où ils étaient consommés comme des encas chauds et épicés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, couvrez les raisins secs avec de l'eau bouillante et laissez-les tremper pendant 5 minutes
Égouttez et réservez
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez les oignons et l'ail
Faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides et commencent à colorer
Ajoutez le mouton, le cumin, la cannelle et la noix de muscade
Faites cuire jusqu'à ce que le mouton soit cuit et les épices soient bien mélangées
Ajoutez les raisins séchés, les pignons et les herbes fraîches
Mélangez bien et laissez refroidir
Préparez les triangles de pâte filo en les découpant en triangles égaux
Placez une cuillère à café de la farce au mouton au centre de chaque triangle
Pliez les triangles en forme de triangle et pressez les bords pour les fermer
Badigeonnez les triangles avec de l'œuf battu et saupoudrez de graines de sésame
Faites cuire les triangles dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés